Il existe de nombreuses recettes de crêpes sur Internet, mais il est déjà plus compliqué d’en trouver entièrement bios. Voilà une manière rapide de faire des crêpes bonnes pour la santé, accompagnées de pâte à tartiner faite maison.
Différents ingrédients possibles pour vos crêpes
En fonction de votre régime alimentaire ou de vos allergies, les ingrédients que vous allez utiliser pour faire vos crêpes vont différer. Une intolérance au gluten ? Il vous faudra remplacer la farine normale par une farine de riz complet. Allergique au lait de vache ? Du lait d’amande conviendra parfaitement ! Encore plus difficile : une allergie aux œufs. Dans ce cas, vous pouvez remplacer les œufs par du fromage blanc ! Tout est possible avec les bons ingrédients.
- Voici la liste officielle des ingrédients pour la pâte à crêpes :
- 300 g farine blanche
- 3 œufs
- un sachet de sucre vanillé
- 1/2 litre de lait
2. Et celle qui s’adapte à vos besoins :
- 300g de farine de riz complet
- 3 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc (équivalant à un pot de yaourt) ou sans oeufs tout simplement
- 20g de sucre roux
- 1/2 litre de lait d’amande / de lait de coco ou de soja, selon vos goûts
- 50g de beurre fondu si vous souhaitez plus d’onctuosité
La réalisation des crêpes pour les débutants
Préparer des crêpes n’est pas très long, cela vous prendra moins de 15 minutes. Mais comptez 20 minutes si c’est la première fois que vous en faites. Les proportions indiquées sont valables pour une dizaine de crêpes environ.
- Mettez dans un récipient la farine ainsi que le sucre, que je vous conseille vanillé pour plus de goût.
- Ajoutez ensuite les œufs ou le fromage blanc, selon votre choix, ainsi que le beurre (facultatif).
- Ne mélangez pas tout de suite, incorporez le lait doucement dans le mélange afin d’éviter les grumeaux. Ces derniers sont résistants, s’il y en a encore, passez la préparation au blender.
- Laissez reposer votre préparation à l’air libre pendant une heure.
- Faites chauffer votre poêle avec le beurre ou un filet d’huile pour la graisser suffisamment.
- C’est ici que ça se complique ! Versez une demi-louche de la pâte et faites la cuire une à deux minutes.
- Surveillez-la bien afin qu’elle ne brûle pas. Si vous débutez, utilisez une spatule pour décoller les bords de la crêpe, faites la glisser sous la crêpe pour la retourner afin qu’elle cuise sur ce côté-ci.
- Avant de la déguster, préparez votre pâte à tartiner pour plus de gourmandise !
Accompagnez vos crêpes d’une pâte à tartiner maison
La célèbre pâte à tartiner (que je ne citerais pas) n’est pas connue pour être la plus saine du marché. Il en existe en effet bien d’autres plus naturelles. Mais il est encore mieux de réaliser sa propre pâte à tartiner ! Même si c’est un peu calorique, mais très bon. Voici tout d’abord les ingrédients :
- 100g de noisettes bio
- 100g d’amandes bio
- 60g de sirop d’agave
- 150g de chocolat, au lait ou noir
- 5cl de lait quel qu’il soit, du moment qu’il est naturel
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- Mixez les amandes et les noisettes ensemble pour obtenir une fine poudre.
- Ajoutez le sirop d’agave et mélangez longuement.
- Dans un autre contenant, faites fondre le chocolat. Ajoutez l’huile hors du feu ainsi que le lait et le sucre vanillé.
- Mélangez ces 2 préparations ensemble pour obtenir une pâte bien homogène.
- Laissez durcir à l’air libre dans un pot de votre choix, puis consommez dans les 15 jours (eh oui, le naturel est sans conservateurs !).
Si vous n’aimez pas la pâte à tartiner et pour rester dans le naturel, ajoutez du sirop d’agave ou de la confiture sur vos crêpes ! Voilà enfin une recette de crêpes qui vous permettra de vous régaler tout en mangeant bio !
Connaissez-vous d’autres ingrédients pour faire une pâte à crêpes ?
